Laksa Johor

Assalammualaikum dan selamat petang... semoga sihat selalu hendaknya... hari ni merajinkan diri buat laksa johor. Ini semua disebabkan semasa ke Cemara Indah Resort tempohari, kebetulan ada nelayan yang balik dari laut dan naikkan ikan betul2 di hadapan resort. Kami pun belilah sikit...ikan fresh tu...
Oklah jom tgok resipi yang saya copy dari My Resipi.

Bahan-bahan ( 12-15 orang )

• 1 paket sphagetti (direbus dengan air dan 1 sudu besar minyak sehingga lembut)
• **Bahan A - (direbus dan dimesin - asingkan) **
• Ikan kembong + ikan parang - 1 kilo (saya guna ikan selar papan)
• udang basah 100gm
• isi ikan kurau - 10 gram dibakar
• 1 1/2 paket kecil udang kering 50gm
• **Bahan B (dimesin)**
• bawang besar - 3 biji
• cili kering - 15 tangkai
• halia - 2 ibu jari
• lengkuas - 2 ibu jari & kunyit hidup - 2 ibu jari
• serai - 2 batang diketuk untuk tumis
• asam keping - 2 keping (masuk dlm kuah)
• santan pekat 1 kotak / lebih
• 1 paket kerisik
• 1 paket kecil rempah kari
• bawang putih -3/4 ulas
• **Bahan Hias**
• limau kasturi belah 2 dan buang biji
• timun di racik halus
• tauge buang ekor (segar)(tak sempat nak beli hehe)
• jeruk chaipo (dihiris kasar / yang sudah siap cincang dalam paket)-(ni pun tak de)
• bawang besar hiris halus
• lada merah/lada hijau dihiris
• Daun kesum / daun selasih (utk hiasan) dan sedikit bunga kantan diracik halus (daun kesum & bunga kantan dimasuk juga dalam kuah)
• Kicap kipas udang / kicap manis
• ** Sambal Belacan
• -lada merah 5/6 biji
• -Belacan melaka - 30 gram dibakar
• Bawang Merah 1 biji kecil, garam dan sedikit aji

Cara-cara

1. rebuskan ikan, udang, udang kering dan isi ikan kurau bakar dan asingkan tulang dan mesin hingga halus bersama air rebusan
2. **Penyediaan kuah**
3. Tumis minyak dan masukkan serai yang diketuk bersama bahan B hingga wangi
4. Bila garing, masukkan rempah kari dan kacau sebentar dalam 1/2 minit
5. masukkan ikan/udang/udang kering dan ikan kurau kering yang dimesin.
6. masukkan santan pekat, kerisik diikuti dengan 2 mangkuk air dan
7. masukkan asam keping
8. tambah garam dan gula untuk rasa
9. masak sehingga kuah pekat dengan api perlahan selama lebih kurang 1 - 1 1/2 jam. Lebih lama dimasak, kuah akan lebih tahan walaupun tak disimpan didalam peti sejuk
10. **Sambal belacan**
11. mesinkan semua bahan dan hidangkan
12. SELAMAT MENCUBA

Apam ais krim soda order by Ustazah Ara...tq

Mee Kari...

Assalammualaikum dan berjumpa lagi pada yang sudi singgah... Hari ni selepas membakar mufin, Su masak mee kari, sebab bahan2 pun ada, tapi masak gak nasi, biasalah makan tengahari kalau ngan mee ni suami Su tak berapa layan... tapi dia makan jugak mee kari tu belah petangnya dan kata sedappp...

Resepi amik kat My Resipi sebagai rujukan tapi ada jugak bahan yang Su tak masukkan, macam udang coz alergik leh gatal satu badan dan suami pulak silap2 leh menimpang kena gaout... Jom tgok kalau ada yg nak buat menu tuk makan malam...

Dah tgok dua tiga kali baru perasan mee kari ni tak nampak mee pun hehe...terlindung dek bahan lain...

Bahan-bahan ( 4-5 orang makan )

• mee kuning - celur sekejap
• 300g potongan ayam/daging/tetel (Su guna ayam)
• 200g udang segar (Su tak letak, alergik udang)
• *1-1/2 biji bawang besar
• *2 ulas bawang putih
• *2 atau lebih tangkai lada merah - leh juga gune cili kering
• * 1 inci halia
• * 1 inci lengkuas
• rempah tumis 4 sekawan
• 2 sudu besar pes kari daging
• 1 batang serai - ketuk
• 1 tangkai daun kari
• 2 sudu besar kerisik
• 1-2 ketul kiub ayam (Su guna 1/2 je)
• 1-2 keping asam gelugur
• santan pekat (secukupnya)
• air
• fish ball/fish cake
• tauhu pok
• kerang rebus - jika ada
• garam, perisa/gula (jika suka)
• >>Bahan-bahan sampingan<<
• sawi - celur ngan pokok2 skali then potong 3cm
• taugeh - buang ekor
• telur rebus - belah dua (Su malas nak rebus telur hehe)
• tauhu goreng - hiris nipis
• bawang goreng, daun bawang, hirisan cili ijau dan merah.
• limau kasturi / limau nipis
• sambal tumis (tak buat pun)

Cara-cara

1. Blend bahan yang bertanda *.
2. Tumis bahan2 tersebut dan juga bhn2 rempah tumis hingga naik minyak.
3. Masukkan ayam/daging/tetel dan juga air. rebus hingga empuk.
4. Masukkan pes kari daging, serai, daun kari, kiub ayam,asam gelugur dan juga santan. didihkan sebentar.
5. Masukkan pula udang, kerang, fish ball, tauhu pok,kerisik,garam dan juga perisa/gula jika suka.
6. Didihkan lagi sekali. tutup api.
7. Hidangkan mee bersama2 kuah dan bahan2 topping dan juga sambal utk yg suka lebih pedas!
8. SeLaMat MenCuBe!

Muffin tuk Nini sempena birthday nya hari ni...selamat panjang umur...

Spagetthi Bolog simple jer...

Assalammualaikum semua, moga sihat. Dah masuk bulan Mei...sekejap jer rasanya dah nak setengah tahun 2010 berlalu. Bulan Mei ni banyak yang nak diraikan, bday HB, anniversary we all, hari guru...tunggu jerlah n3 nya nanti...
Ok ni menu ringkas malam semalam, balik gi Air Hitam dan Kluang, singgah sana kejap sini kejap...ahhh letihhh..tapi seronok dapat bawa anak2 gi jalan2 cari keperluan mereka...
Just wat spagethi ringkas ni...

Bahan-bahan

• spagethi- direbus ikut jer apa yang tertulis kat pembalut tu..
• 285g sos spagetthi
• 3-4 ulas bawang putih - cincang
• 2 sudu besar minyak zaitun
• 2 biji tomato - dipotong dadu
• garam
• keju parmesan - topping. (tak letak pun stok habis)
• Ayam goreng atau nugget

Cara-cara

1. Panaskan minyak zaitun,tumiskan bwg putih hingga kekuningan. Masukkan tomato yg dipotong dadu.masak sampai tomato hancur.
2. Masukkan sos spagethi. Perasakan dengan skit garam. Didihkan.
3. Hidangkan..tabur ayam goreng dah di racik atau nugget(potong kecil) atas spagethi tuang sos spagethi, tabur keju parmesan...jemput makan semua...