Onde-Onde keledek...pucatlah pulak!!

Assalammualaikum, dah minum petang lum? Tengahari tadi menggentel kuih onde2 keledek sambil mata melayan citer Cinta Marshanda... Su lebih suka buat onde2 keledek dari buah melaka yg guna tepung pulut tu coz, Su ni alergik ngan pulut n tepung pulut... Tapi hari ni ada dua2 coz adik Su, Aisyah buat buah melaka n Su buat onde2 tu... So masa minum petang tadi meriah, ada yg terpancut gula buah melaka dan ada yang terkial2 nak menelan buah melaka coz tepung pulut kan liat sikit hehe... tapi versi keledek ni cepat je habis...
Resepi senang n sempoi ni Su copy dari umah Yatie yang handal buat macam2 kuih terutama kuih talam yang cantik sangat bila dah dipotong... Tapi resepi ni Su ubah sikit ikut selera, dan Su terlupa nak letak pewarna, tu yang pucat je hehe...

Bahan-Bahan
2 cawan keledek- yg telah direbus dan dilenyek
2 cawan tpg gandum
1 ketul gula melaka - dipotong kecil2
1/2 biji kelapa - diparut putih sahaja dan digaul dgn secubit garam
air secukupnya- utk merebus onde2 biasanya Su rebus setengah periuk air


Cara-cara
Lenyek keledek yg di rebus hingga lumat dan digaul sebati dgn tepung gandum, sampai boleh dibuat bebola kecil, masukkan potongan gula melaka ditengah2nyer tutup dgn kemas dan golekkan supaya menjadi sebiji bola. Lakukan sehingga adunan habis.
Jerang air dlm periuk hingga mendidih. Masukkan bebola tadi kedlm air mendidih. Angkat apabila ia sudah terapung (maknanya... dah masak la tu..)
Akhir sekali golek2kan diatas parutan kelapa tadi.

Yang hijau ni buah melaka buatan adik Su, Aisyah

Roti Jala Kari Ikan

Assalammualaikum dan selamat petang semua, mesti dah selesai minum petang kan... dan sekarang lepak2 depan umah sambil gosip2 ngan jiran2 hehe...
Tengahari tadi masak kari kepala ikan, bila ada kari ni Izz Thaqif mesti request roti jala lah... dan yg paling handal menjala kat umah ni mestilah Abah Izz Thaqif, hehe my hubby... Jom makan roti jala...kiranya ni siaran ulangan so kalau nak tgok resepi gi sini ok...

Kuih Kayu Keramat ke Kayu Hitam???

Salam berjumpa lagi...lama dah tak update blog, seminggu ni badan tak berapa ok, jap sejuk jap panas hehe...demam sakit tekak, sakit kepala, maklum jelah bila cuaca panas ni senang nak kena sakit... tapi alhamdulillah sekarang dah ok.
N3 kali ni 'kayu keramat', buat petang tadi, sedap n rasa nak mengunyah je... cuti hari tu makan kat umah InaHar, sedaplah pulak... resepi pun dah lama salin, tu yang dalam hati mesti nak try jugak nih... Tapi yang kelakarnya bila bujang kecik Su, Izz Thaqif cakap "mama sedap tak kuih kayu hitam ni"... sebenarnya goreng terhangit sikit...so garing sikit, tak kisahlah yang penting maintain sedappp... bujang kecik su tu pun laju je makan.
Jom intai resepi kalau ada yg nak try, sebab senang nak buat. Amik resepi kat umah anak sedara ku yang cute miut, sapa lagi kalau bukan InaHar, resepi asal dari Madiha, tq coz share resepi ni... sekarang mintak izin tepek resepi kat sini pulak ye... Su buat manis sikit, so tak yah cicah2 leh terus makan cenggitu jek!! Abaikanlah rupa kuih yg tak berapa cute ni...dah tu gelaplah pulak hehe...
RESIPI KAYU KERAMAT

Bahan-bahan

• 500g tepung gandum
• 1 camca soda bikarbonat
• 1 camca teh yis mauripan
• 6 sudu makan gula (boleh tambah gula lg kalu nk manis..leh makan cenggitu jek!)
• 1 camca makan planta
• 300ml air suam
• garam

Cara-cara

• Yis dibancuh dengan sedikit air suam dan biarkan yis kembang seketika.
• Bancuh gula dengan air lebihan yis tadi.
• Tepung digaul dengan planta sehingga sebati kemudian masukkan soda bikarbonat dan digaul rata.
• Kemudian masukkan air yis dan air gula yg dibancuh tadi sedikit demi sedikit.
• Uli sehingga doh sebati dan biarkan doh mengembang 2 kali ganda. (anggaran 1jam lebih)
• Tumbuk2an doh, dan potong memanjang lebih kurang 5-7cm.
• Panaskan minyak. Tarik doh sedikit dan pusingkan kemudian goreng hingga kekuningan.
• Hidangkan. Enak dimakan dengan sambal tumis ikan bilis, sambal kacang atau gulai etc.

Lempeng 'lembik' VS Waffel... mana lebih sedap??

Jom minum kopi o panas, makan lempeng 'lembik' cicah kari ayam dan waffel...

Salam berhujung minggu dan selamat bercuti.... sekolah cuti seminggu. Hujan memanjang, risau pulak kalau banjir, tadi tgok tv kat Tenang banjir teruk gak kan...
Bila hujan dan anak2 cuti ni, mestilah nak makan je... semalam ke JB hantar anak bujang Su, Rafie ke Bangkel Fotografi, dapatlah singgah Bake Well di Larkin beli bahan kuih sikit, termasuklah tepung waffel mix, dapatlah anak2 makan waffel fevret mereka ni macam yg biasa jual kat kiosk.Tapi Mr HB tak minat wafel, so buatkan lempeng 'lembik' atas permintaan dia jugak ni coz ada lauk kari ayam makan tengahari tadi.. jom layann...

Tepung Waffel Mix yang senang nak dibuat... ikut je arahan kat label tu..

Kuih Lapis Koko

Salam jumpa lagi di malam Jumaat yang mulia ni... semoga sihat semuanya. Cuaca yang tak menentu sekarang ni, buat senang nak kena demam dan batuk... Petang tadi pun baru bawak Nadia ke klinik, batuk dan demam, harap2 cepat sembuh dan tak berjangkit kepada yg lain2..

Hari ni jom layan kuih lapis koko. Baru belajar2 buat kuih talam ni, so tak berapa cantik. Biasanya emak yang buat, main agak2 je bahan2nya..biasalah orang tua kita, kalau buat kuih mesti sedap dan cukup rasa je kan... dah nama pun emak, dari kecik makan minum air tangan dia... semua sedap.
Resepi kuih lapis ni amik kat rumah Yatie**Sinar Kehidupanku** Yatie...akak memang jeles tul tgok kuih2 talam yang Yatie buat, semua cantik2 tu yang nak try jugak, walau tak berapa cantik, tapi yang penting sedappp... terima kasih akak cnp resepi kat sini tuk rujukan lain kali ye.
Kuih Lapis Koko
Bahan-bahan.

1 1/2 cwn tepung gandum
2 sb rata tpng beras
2 sb rata tpng jagung
1 sk garam
1 cwn gula pasir
5 cwn santan
3 sb rata serbuk koko
4 sb air suam utk bancuh koko.
pewarna kuning- kak su buat kaler hijau

Cara-cara.

1. Satukan kesemua tepung didlm mangkuk.Masukkan garam dan gula pasir.
2. Masukkan pula santan dan gaul sebati.(saya masuk dlm blender kesemuanya)
3. Bahagikan pada 2 bahagian.Satu bahagian letak pewarna kuning dan satu lagi letak bancuhan koko.
4. Panaskan kukus dan balut penutupnya dngn kain.
5. Sementara itu sapukan minyak di keliling loyang dan alas dngn plastik di dasarnya.
6. Apabila air dah mendidih,letak loyang tadi.Masukkan adunan koko 1 senduk dan kukus selama 5 minit.
7. Setelah itu lapis pula adunan kuning selama 5 minit juga dan seterusnya sehingga habis adunan.
8. Lapisan akhir sekali kukus selama 15 minit.
9. Bila dah siap, sejukkan selama 1 jam dan boleh di potong.

Karipap Pusing/Pusar

Salam bersiaran, hari ni entah kenapa tetiba teringin nak makan karipap pusing, dah 2 hari tak wat apa2 disebabkan migrain menyerang, sampai rasa nak pitam. Bila dah rasa selesa kepala ni mulalah projek karipap ni. Mr hb yang kelim karipap ni sebab itu memang tugas dia bila buat karipap kihkih. Kalau buat sendiri memang guna acuan jelah.. tapi bila buat karipap pusing susah nak guna acuankan..so kenalah kelim.
Inti karipap ni kentang+daging, masak cam biasalah. Resepi karipap ni jumpa kat My Resipi masa jalan2 pagi tadi... jom layan karipap pusing, sedap n rangup... Terima kasih kepada Lynn penyumbang resipi best nih.. copy bulat2 kat bawah ni kihkih...
Tapi Su buat tak berapa cantik pusarnya, ramai yg buat lagi cantik macam kakak tersayang, sape lagi kalau bukan Kak Anis nun di Sarawak tu.

Karipap Pusing

Bahannya:

• *Doh berminyak*
• 150 gm (margerin + shorterning atau2 apa jenis minyak sayur)
• 300 gm tepung gandum
• ....................................
• *Doh biasa*:
• 700 gm tepung gandum
• satu sudu kecil garam
• air (anggaran dlm 2 cawan, klu doh lembik tambah sdkt tepung )

Cara-cara

1. Sila lihat gambar langkah demi langkah di bawah.
2. 
   Step 1 : margerine + shortening, di uli dgn 300 gm tepung .. uli hingga doh licin dan tidak melekat.
3. 
   Uli doh sampai seolah2 berminyak. Klu penat nak uli yg doh besar uli yg kecik2 lg cepat. Klu tak uli dgn betul nanti doh seolah2 pecah tu bila goreng nanti doh karipap jd mcm berderai. Jadikan kepada 8 doh.
4. 
   Step 2 : 700 gm tepung gandum + air + air garam.
5. 
   Uli hingga licin juga ikut spt step 1 dan bhgkan kpd 8 doh.
6. 
   Step 3 : Ambil doh biasa canaikan sedikit jgn besar sgt dan letakkan doh berminyak di atasnya dan balut semula menjadi doh yg besar.
7. 
   Step 4 : Ambil doh yg telah di jadikan satu tersebut dan terap/canai hingga nipis saiz seperti saiz roti canai(lihat gambar dibawah). Belah tengah dan ambil satu bahagian kemudian golong seperti menggulung tikar. Memandangkan saya tak boleh nak upload gambar step seterusnya sila ke link di sini utk penerangan gambar yg lebih jelas http://www.freewebs.com/recipe2u/kuihmuih.htm
8. 
   Step 5 : Setelah itu, anda akan dapat 2 doh golongan tikar. Ambil satu doh golong tikar dan canai/terap lagi dalam keadaan melonjong hingga nipis dan berhati2 semasa mencanai ni.. biarkan btknya lonjong )spt gambar dibawah), kemudian golong semula spt gulungan tikar dan ikut langkah seterusnya . (Proses menggolong adalah sbyk 2 kali di sini).
9. 
   Step 6 : Doh yg telah di gulung kali kedua kemudian di potong kpd 4 bhgn. Terpulang kepada masing-masing hendak potong berapa bahagian, bergantung kpd saiz doh yg telah di gulung.
10. 
    Setelah doh di potong, canaikan semula (seperti cara membuat karipap biasa) dan letakkan inti karipap. Kemudian klim seperti biasa.
11. Dah siap dan nampaklah jalur gemilang karipap tu. Boleh di simpan di dalam peti sejuk selama seminggu.
12. # Resepi asal saya ambil dari forum cari.

Pizza Roti dan Jemput2 Air Panas

Salam dan selamat berhujung minggu... lambat sikit n3 bekpes pagi tadi, tapi tak pelah u all layan jerlah pic ni yek... ni kira siaran ulangan, coz pizza roti ni dah pernah n3 b4 this. Bekpes ni sempoi dan sedap tu yang suka buat n suka makan kihkih... So kalau nak tengok resepi gi siniPagi tadi wat jugak jemput2 air panas, biasalah bila cuti semua ada kat umah sarapan kena buat lebih sikit..jemput2 ni sedap coz garing kat luar tapi lembut kat dalam. Bila dah sejuk pun tetap lembut, tapi agak berminyaklah...benda bergoreng...biasalah... kalau ada yang nak try tengoklah resepi kat bawah ni...tapi biasalah wat jemput2 ni main agak2 jer..Jemput2 Air Panas
Bahan:(agak2 jer nih..)
1/2 kilo tepung gandum
4 ulas bawang merah mayang/tumbuk
ikan bilis (yang halus2 tu sedap) kalau tak de, tumbuk bilis tu kasar2 jer
sikit daun sup/daun bawang ikut sukalah...
2 sudu teh garam(agak2lah jangan masin sangat pulak hehe)larutkan dalam air panas
sedikit serbuk perasa atau serbuk 'pasti sedap'- suka lah nak letak ke tak...
air panas secukupnya(mendidih)
minyak dan kuali tuk menggorenglah...hehe
Cara2nya:
Masuk tepung dalam mangkuk(yang tahan panaslah yer..) Masuk bawang, bilis, daun sup dan serbuk 'pasti sedap', gaul rata semua.
Tuang air panas mendidih sikit2 dari tepi mangkuk dan kacau dengan senduk kayu. Tepung akan jadi berketul dan masak, teruskan tuang air panas dan kacau sampai semua tepung rata. Adunan agak keras (macam doh) bukan cair macam kita wat cekodok biasa tu..
Kalau dah rata semua boleh digoreng macam biasalah, adunan ni panas so gunalah sudu tuk membentuk jemput2 ni biar bulat2, tapi yang Su buat ni pun tak bulat kihkih. Ok selamat mencuba..

Jom minum petang..

Salam dan selamat petang semua...dah minum petang...jom minum sama kat sini...ada pisang goreng dan keledek goreng...benda ni memang paling senang kalau nak buat, tapi petang ni malas tul nak jengah dapur...sakit kepala...biasalah awal bulan datang bulan wakakaka...
Anak bujang yang pegi beli tadi, pisang rm2, keledek pun rm2.. alhamdulillah...kenyang..

Kuih Teknologi Rendah- Cekodok Pisang

Salam jumpa lagi...tengah wat apa tu?? Mesti dah siap makan malam semua kann...dah siap kemas dapur... dok lepak depan tv sambil lipat kain baju kihkihkih... tapi sekarang Su dok depan lappy sambil tengok tv... napelah sekarang ni addict ngan blog dan FB..hari2 mesti nak tengok, nak update.
Dahlah malas nak membebel panjang. Hari ni Su wat kuih teknologi rendah hehe nama ni member lama yang bagi...sape lagi kalau bukan Cg Hj Sarkawi jiran lama Su.. jemput2 atau cekodok itulah kuihnya... Hari ni wat cekodok pisang...bila jalan kat FB tadi tup2 tengok Kak Intan pun makan cekodok pisang...samalah menu petang kita hehe..
Su wat cekodok ni tak de sukat2...main agak2 jer...tapi Su tepek resepinya biar senang kalau ada adik2 dan anak2 dara yang baru nak belajar masak tu mencuba resepi sempoi ni.. Cekodok Pisang
Bahan:- (agak2 je yee)

6 biji pisang berangan - lecek

1 1/2 cawan tepung gandum (kalau lembik sangat tambah lagi tepung)

1/2 sudu kecil soda bikarbonat

1 sudu kecil garam

2 1/2 sudu besar gula

Lenyek pisang gula, garam dan soda bikarbonat sampai hancur. Masuk tepung, gaul sebati. Panaskan kuali dengan minyak yg banyak, jemput adunan dengan hujung jari dan masukkan ke dalam kuali. Balikkan selalu. Bila telah masak hampir kuning keemasan pekat, angkat dan toskan atas paper towel. Makan panas2 ni sedap...

Try kuih pedas pulak..VADAI..

Salam jumpa lagi. Hari ni kita tukar selera hindustan sikit hahaha. Bukan apa kacang dal ni dah lama dok dalam aisbok so wat lah kuih vadai ni... ni resepi dari emak Su, resepi asal ni dia belajar dari kawannya berbangsa India semasa bekerja di Kluang dulu. Memang sedaplah... so pada yang minat dengan makanan savoury leh lah try.. ok ni resepinya. Tapi emak Su ni kalau buat kuih tak de timbang2 dia main bubuh jer... Payah gak nak mengaggak kan... ok selamat mencuba..VADAI

Bahan-bahan:
250gm kacang dal
2 biji lada basah atau lada kering dihiris halus
2 tangkai daun kari, dihiris
1/2 labu bawang besar, dicincang halus
1 camca teh jintan manis biji- tak letak pun tak pe
1/2 camca teh garam, secukup rasa
Minyak untuk menggoreng
Caranya:
Rendam kacang dal yang dah di cuci 4 jam atau semalaman. Toskan kacang dal. Kisar (jangan tambah air coz kacang tu kan dah lembut) kacang 3/4 halus dan lebihnya agak kasar sedikit. Masuk kesemua bahan lain2 ke dalam kacang tadi dan gaul rata. Leperkan bahan ini di atas tapak tangan yang dilapik plastik untuk mengelakkan melekat. Buat sampai habis bolehlah digoreng dengan api sederhana. Angkat tos dan bolehlah dimakan.

Jom makan PAU....

Jumpa lagi.... dah minum petang semua, dah siapkan makan malam tuk family u all... Su masak sekali jek, lauk makan tengah hari merangkap makan malam jugak hehehe...just panaskan je.. pemalas punya mama kan...
Tengahari tadi wat pau inti kari kentang + ayam request dari hb lah ni... aritu tengok kat umah anak sedara dia si Inahar ada pau inti kelapa, terus cakap wat lah pau inti kari tuk abang pulak. Bila hb balik dari sekolah dia kata kul 2 ptg nak ke sekolah semula coz ada gotong royong mengemas library. Rezeki cikgu2 tulah... bawa ke sekolah pau ni... alhamdulillah bila hb balik Su tengok kosong dah tupperware tuh...habis semua. Resepi amik dari umah mamaFahmi, banyak resepi dah tengok, rasanya resepi ni simple je, lagipun stok tepung hong kong ada tu yang try resepi nih... memang lembut gebuzzz dan putih menawan hehehe... Intinya buat jek macam inti karipap, so bila lebih banyak wat karipap pulak...

PAU

400g Hongkong flour (pau flour)
200g water (Su guna air suam dan lebihkan sikit air)
70g sugar
a pinch Salt
10g double action baking powder
7g instant dried (mauripan)
30 g shortening

Method:
1. Place water in the bread maker pan. Top it with Hongkong flour, sugar, salt, baking powder and instant yeast.
2. Set the bread maker to Dough and let it knead.
3. When the dough is combined, add in shortening and let the bread maker finish it's job of kneading and proving which will take about 1 1/2 hour.
4. Remove from pan and punch the air out. Cut the dough weighing 30 g each. Make it into round balls and leave to rest for 10 minutes.
5. Flatten the dough and wrap the red bean filling.
6. Place each pau on a piece of paper or small piece of banana leaf.
7. Arrange in the steamer and let it proof again.
8. Steam for 15 minutes.

Su tak de BM so guna mixer jek... dan satu lagi petua Su dapat lupalah dari sape, sorry yek.. kukus pau 10-15 minit, matikan api biar je pau dalam kukusan jangan dibuka 10 minit. pastu baru keluarkan dari kukus dan makanlah apalagi hehehe..

Yok mangan lemet sore2...

Assalammualaikummmm.... paham ke tajuk kat atas tu??? ooopppsss ngomong jowo pulak.. Lemet tu samalah dengan belebat pisang ke lepat pisang ek, tak taulah. Buat kuih berasas pisang lagi... biasalah nak perabis pisang masak kat dapur tu, buatlah belebat ni... Tengah hari tadi masak ayam masak tomato jer fevert Izz Thaqif. Hari ni Mr HB tak makan tghari kat umah sebab kat sekolah ada kursus teknik menjawap soalan UPSR untuk budak tahun6 dari pagi sampai 6 petang ni.
Balik semula kisah belebat lahh..buat resepi paling senang dari emak Su. Mungkin orang lain ada resepi lagi sedap yang dibubuh dalam bahan2nya kan... tepek jelah bahan yg Su guna tadi...
Bahannya:
pisang awak atau pisang raja sesisir (sesikat)
2 cawan gula pasir (ikut suka nak manis seberapa)
5 cawan tepung gandum
sebiji kelapa parut putih

2 sudu teh garam
daun pisang secukupnya

ini versi bersusu, sedappp...Caranya, lenyek semua pisang dengan garam dan gula, bila dah hancur masuk kelapa dan tepung sikit2. agak2lah jangan pekat sangat nanti keras pulak belebat tu bila dah masak.

Sudukan atas daun pisang, lipat daunnya buat sampai siap pastu, kukus lebih kurang setengah jam. Boleh makan ok... Su try makan letak susu cair atas belebat tu... sedapppp!!! trylah.. heheh boleh tambah berat badan hahaha

Apam lagii?? Apam Pisang Pulak!!

Salam.... selamat berjumpa lagi.... aahhhh dah bersawang umah ni, sambil2 kemas ni nak menepek resepi apam lagi ok. Ni mood meng'apam' tengah tinggi. Resepi asal amik dari umah yang memang banyak resepi yang mengoda selera, sapa lagi kalau bukan hero yang kat Sedenak tu, CMG (Cik Mat Gebu) maaf main amik jer resepi ni, mintak halallll yea cik mattt.. terima kasih banyak, sedap dan gebu apam ni. Tapi ni kes menderhaka, tak guna pisang emas pun, entah pisang apa yang dah masak tu Su guna jelah, nampak uratnya kasar sangat tak macam yg cik mat buat, tak kisahlah asal sedap kihkih....BAHAN-BAHANNYA :-)
2 cawan tepung gandum
8 biji pisang emas (kurang lebih 200 g isi pisang)
3/4 cawan gula halus atau gula perang. (gula perang kehabisan tu yang pucat jer apam tu hehe)
4 biji telur
3/4 cawan mentega cair atau 1/4 mentega dan 2/4 minyak masak)
1 camca teh baking powder
1/2 camca teh soda bicarbonate
Secubit garam, sikit esen vanilla(suka hati jer coz tak de esen pisang)
CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan air dalam kukusan, balut tutup kukus dengan kitchen towel bersih.
2. Gaul tepung bersama baking powder, kemudian ayak. Lecek pisang bersama garam dan soda bicarbonate hingga hancur. Ketepikan.
3. Dalam satu bekas, satukan telur, gula dan mentega cair. Kacau dengan whisk hingga pekat dan berkrim (berubah jadi warna pucat). Masukkan pisang lecek, gaul rata dan masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil digaul hingga sebati.
4. Masukkan esen vanilla (jika guna), kacau rata dan tuang dalam bekas tadi. Kukus selama 15 minit. Gunakan api sederhana besar.