Ayam Goreng Berempah

 Assalammualaikum...ok ini dia resepi ayam goreng berempah yg ditanya oleh Dik Zila kita.. pasnih boleh lah try buat k...nanti akak tinggal cuci tangan tuk makan je...

Bahan-bahan:
1 ekor ayam ~ potong kecil, bersih dan toskan

5 ulas bawang putih**

2 biji bawang besar**

1 inci halia**

5 batang serai**
1 sudu besar ketumbar(sangai/goreng tanpa minyak)**
**ditumbuk atau dikisar kering

1 sudu besar serbuk kari ayam/daging

1 sudu besar serbuk cili

1 sudu teh serbuk kunyit

3 sudu besar tepung jagung

1 biji telur

1 tangkai daun kari

Minyak untuk menggoreng.

Garam secukup rasa

Cara penyediaan:

1. Ayam yang telah dibersihkan digaul dengan bahan yang telah dikisar/ditumbuk dan daun kari, lalu diperap.

2. Kemudian goreng ayam hingga kekuningan atau garing.

Sandwich ala2 KenRoRo

 

 Assalammualaikum dan selamat malam, hari ni jom layan sandwich ala2 KenRoRo... awal tahun aritu En Suami celebrate my birthday kat sinunn.. akak memang suka kat sandwich dia tu... babtulah dah order nasi pun order sandwich gak... selalu gak wat sendiri n hari ni pun makan sandwich buatan sendiri ni, maklum kat Mersing lum ada lagi Kenny Rogers Roster ni...entah bila nak ada cawangan kat sini tak taulah... tapi bagus gak tak de kan, kalau tidak mau kering poket kalau selalu makan kat sini hehe...
Buatnya pun senang... guna roti high fiber, daun salad, tomato, timun, ayam panggang racik2, mayonis sandwich, sikit marjerin tuk sapu pada roti.. Pic yg kat atas tu homemade punya sandwich ok...dan yang kat bawah ni Pakcik Kenny punya... sama kan hehe....

 Inilah KakSu homemade sandwich and chicken chop black pepper with mashed potato. Kalau ada yg ingin mencuba wat ayam panggang ni resepi cari kat SINI ok...

Nasi Mandhi & Ayam Panggang

Assalammualaikum... dan jumpa lagi, letih rasanya hari ni, tapi berbaloi2... petang tadi gi main bowling (bukan pandai main pun saje suka2) pastu melalak di karaoke... anak beranak memekak hahaha...
N3 hari ni tertunggak lagi.... resepi nasi mandhi buat masa hari Ahad haritu.... resepi copy dari Resepi Raidah, terima kasih kongsi resepi yang sedap ni... tapi saya tambah kari ayam, maklumlah makan kalau tak de kuah macam tak lengkap je kan... sos pulak, ganti ngan sos lada hitam dan buat jugak mashed potato... Terima kasih tak terhingga untuk Mr HB dan anak2 yang bertungkus lumus...hehe ayat tak boleh blahh.. menyiapkan semua pada hari Ahad tu... mama sayang u oalsss...muahhh..
Sebenarnya kami pernah makan nasi arab ni masa ke KL haritu dan yang sponsor mestilah anak sedara melatoop ku Dr Inahar dan Cik Li, kat Mersing tak de rest. nasi arab... tu yang Mr HB nak buat sendiri.... Rasa pun sedappp dan yang pasti jimat hehe... yang tak lengkap sebab tak de teh colgate kata Mr HB kihkihkih... (teh pudina yg wajib ada bila kat rest arab kan..)

Resepi Nasi Mandhi dan Ayam Panggang
Resepi Ayam:

1 ekor ayam ~ dibelah 4 dan di cuci bersih
1/2 sudu kecil serbuk ketumbar
1/2 sudu kecil serbuk jintan manis
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu kecil serbuk kabsa ( kalau tak ada,gantikn dgn rempah campuran )
2 biji bawang besar ~ dihiris bulat
2 biji lemon ~ dihiris bulat (Saya ganti ngan limau purut)
Garam
Sedikit pewarna kuning/ saffron
Aluminium foil.
Cara penyediaan ayam:

1. Gaul rata ayam dengan semua bahan rempah, garam dan pewarna kuning. Perapkan dalam 15 minit.
2. Alaskan/balutkn bekas/dulang pembakar dgn aluminium foil. Kemudian susun hirisan bawang besar dan lemon atas foil tadi.
3. Letak ayam di atas bawang dan lemon tersebut. Tutup ayam tersebut dengan foil aluminium dan bakar pada suhu 250'c selama 1jam. Pada 10minit terakhir buka sedikit foil bahagian atas.
**Semasa ayam dibakar, ayam akan mengeluarkan air. Selepas 45 @ 50 minit, buka foil dan keluarkan air didalam ayam tersebut dan barulah bakar semula selama 10 minit atau sehingga ayam sedikit garing.
**Kuah dari ayam tadi, saya campurkan dgn saffron/pewarna kuning sebelum dimasukkan ke dalam nasi.
Nasi:

4 cawan/pot beras basmathi ~ (saya beli beras Monghul Basmathi 1kg cukup tuk 10 org makan - ikut je peraturan memasak yg ada kat pek tu memang menjadi...)
3 camca besar minyak sapi
4 1/2 cawan air atau secukupnya
1 biji bawang besar ~ hiris halus
3 ulas bawang putih ~ hiris halus
1 inci halia ~ hiris halus btg mancis
1/3 cwn kismis
Rempah tumis ~ 1 batang kayu manis, 1 kuntum bunga lawang, 3 biji buah pelaga, 5 kuntum bunga cengkih
Sedikit pewarna kuning
Garam secukup rasa.

Cara penyediaan nasi:

1. Panaskan minyak tumis rempah tumis, bawang putih, bawang besar dan halia hingga harum dan bawang layu. Masukkan kismis, goreng sebentar dan masukkan pula air, biar mendidih.
2. Bila mendidih, padamkan api dan tuang ke dalam rice cooker. Masukkan beras dan garam secukup rasa, kacau rata dan masak seperti biasa.
3. Bila nasi kering, buat lubang ditgh nasi dan letakkan foil. Masukkan 1 sudu minyak dan seketul arang yang telah dibakar. Tutup tudung periuk selama 2minit supaya aroma asap arang tadi meresap ke dalam nasi.

4. Buka semula tudung periuk dan keluarkan foil bersama arang tadi.

5. Titiskan 2-3 titik pewarna kuning, kacau/gembur nasi dan masak nasi sehingga masak.

Sos:

1 biji tomato ~ hiris

5 biji cili besar hijau (nk pedas tmbh lagi) ~ hiris

1 tangkai batang ketumbar ~ dihiris halus

Garam

Gula

Perahan lemon.
(Sos ni saya tak buat, tapi ganti ngan sos lada hitam je...)

Cara penyediaan:

~ Kisar semua bahan dengan perahan air lemon, sekejap sahaja. Jangan sampai terlalu hancur.

Ulam:

~ Boleh dimakan bersama hirisan timun, tomato serta ulam2 kampung.

Ayam Goreng Ala KFC dan Mashed Potato

Selamat petang semua, ni menu tengahari tadi... tapi masih ada baki tuk makan malam pulak hehe.. ayam goreng ala KFC dan mashed potato. Ayam goreng ni banyak versi kan, dan ramai kawan2 yg dah mencuba tapi kali ni Su try resepi yang Su jumpa diblog Alkiram.Net. Untuk resepi mashed potato dah pernah tepek kat sini coz dah berulangkali buat n memang sedap pun.. jom lah tengok tak yah cerita panjang2 kan..
KFC Extra Crispy

Bahan-bahan : 1 ekor ayam potong menjadi beberapa bahagian
6-8 cawan minyak tuk mengoreng

Bahan- bahan lain :

1 biji telur, di pukul
1 cwan susu
2 cawan all-purpose flour
2 1 / 2 sudu teh garam
3 / 4 sudu teh serbuk cili
3 / 4 sudu teh MSG
1 / 8 sudu teh Paprika
1 / 8 sudu teh Garlic Powder
1/8 sendok teh sodabikabonat

Cara membuat :

* Buang lebihan kulit dan lemak dari potongan-potongan ayam.

* Panaskan minyak terlebih dahulu didalam kuali gorengan dengan kepanasan mencecah 350 darjat.

* Campurkan susu dan telur. Aduk rata. Ketepikan

* Campurkan tepung, garam, serbuk cili dan paprika , MSG, serbuk bawang puteh dan sodabikabonat

* Letak potongan ayam tadi diatas kain atau tisu dapur supaya air di badan ayam tersebut kering.

* Celupkan potongan2 ayam tersebut kedalam campuran telur dan susu lalu golekkan ayam tadi dengan campuran tepung kering pula, kamudian ulangi celupan kembali ke dalam campuran telur dan susu, kemudian kembali ke dalam tepung. Lakukan secara hati-hati dan cermat supaya berlapis tepung dengan baik.

* Ketepikankan ayam yang sudah terlapis tepung tadi di dalam bekas.

* Kemudian baru masukan potongan2 ayam yang sudah berlapis tepung tadi kedalam miyak yang sudah dipanaskan

* Gorenglah minimal 4 potong ayam selama 12-15 minit, atau sampai keemasan.

Bahan-bahan Mashed Potato

• 8-9 biji ubi kentang saiz besar (kalau guna Russet potatoes lebih gebu)
• Air yg cukup untuk merebus + 3 ulas bwg putih diketuk
• 3 sudu besar butter
• 2 sudu besar mayonaise
• ½ cawan susu segar/ fresh cream - letak sikit jer nanti lembik sangat
• 1 sudu kecil black pepper
• Bahan-bahan untuk gravy :
• 2 ulas bawang putih dicincang halus
• 2 sudu kecil black pepper
• 1 sudu besar Worcestershire sauce ( kite gune brand lea&perrin)
• 4 sudu besar kicap manis + 1 cawan air
• 2 sudu besar tepung jagung + dgn sedikit air ( untuk memekatan gravy)
• 1 sudu kecil stock ayam ( kalau buat steak/grilled chicken, guna airnya lg sedap)
• sedikit minyak untuk menumis bwg putih
  

Caranya:

1. Kupas kulit ubi kentang dan potong nipis2. Rebuskan dalam periuk - isi air cukup-cukup menutupi ubi dan campurkan sekali bwg putih yg diketuk.Tabur sedikit garam.Rebus hingga empuk dan tosskan air lebihan.
2. Campurkan butter, mayonaise, susu segar dan black pepper kedalam ubi kentang yang telah direbus tadi dan lecekkannya.Kalau takde potato masher, gune electric mixer/ bontot botol sos pun boleh. Lepas dah hancur & smooth, siap lah mash potato tu.
3. Untuk Gravy : Tumis bwg putih dan black pepper hingga wangi.(jgn sampai garing sgt..tak sedap)
4. Masukkan semua bahan-bahan lain kecuali air tepung jagung. Masak hingga didih.
5. Sambil kacau, tuang air tepung jagung sikit2 sampai gravy tu tak pekat, tak cair.( kalau suka pekat2, tambah lagi..ikut selera masing2)
6. Untuk serve, tuangkan gravy atas mashed potato tadi dan ENJOY!Memang sedappp bebb!

Nasi Ayam Mama... anak2 yang bagi nama..

Selamat petang Khamis yang panas... kalau dapat minum cikong sejuk atau XYZ kan sedap panas2 ni kan... aahh malas pulak nak ke Mersing biasanya kalau nak minum air XYZ tu kami ke kedai Brother Joe kat tepi pantai belah Tanjung di Mersing... dahhhlah... jadi pengiklanlah pulak hehe...

Nilah cikong sejuk dan XYZ.....kalau dapat minum skrg kan best...

Tengahari tadi masak nasi ayam, biasa bila ke Kluang atau Batu Pahat mesti anak2 suka mintak nasi ayam, Nasi Ayam Hj Ali, Nasi Ayam Renggit, Nasi ayam Penyet.. hari niii makan Nasi Ayam Mama pulak ... ni Izz Thaqif yang cakaplah hehe.. jom layan...

Nasi Ayam
4 cawan beras
Air secukupnya
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih1-2 inci halia
seketul kiub pati ayam
daun pandan
garam


UTK SUP
ayam secukupnya( Su guna bahagian2 tulang)
1 biji bwg besar
2 ulas bwg putih
1-2 inci halia
rempah 3 sekawan
myk utk menumis
garam
perisa
daun sup
bwg goreng

UTK AYAM
ayam(bahagian daging2)
sedikit halia kisar
3 ulas bawang putih
sikit serbuk kunyit
3 sudu besar kicap pekat manis
2 sudu besar madu

UTK SOS
5 sudu besarl ada kering kisar2 ulas bwg putih*
1 sudu besar sos chili
air asam jawa secukupnya
gula pasir secukupnya
sedikit garam

Cara-cara

UTK NASI - tumis semua bawang dan halia yang dah ditumbuk dalam minyak masak dan marjerin hingga naik bau. masukkan air, daun pandan,garam dan kiub pati ayam.Kacau rata, then masukkan beras dan masak seperti biasa. Guna rice cooker lah paling senang kannn..

UTK SUP - tumis bwg, rempah tumis sampai naik bau. masukkan ayam dan air, biar hingga mendidih. Masuk garam serta perisa skit. Ketika menghidang taburkan daun sup n bwg goreng.

UTK SOS - Tumbuk bawang putih hingga lumat. Masukkan dlm periuk lada, bawang, air asam jawa, sos, gula n garam. Didihkan agak lama hingga lada betul2 masak(lebihkan air biar sehingga kuah agak pekat) Bila rasa dah ok matikan api.

UTK AYAM - Gaul ayam dengan halia,bawang putih, kunyit serbuk, sikit garam, kicap manis n madu. Gaul rata. Perap dlm 10-15 minit. Panaskan minyak boleh la menggoreng.

Chicken Chop, Fish Chip and Mashed Potato....

Set chicken chop

Selamat tengah hari... jom layan menu kami.... harini terlebih rajin wat chicken chop n fish chip ni... bukan apa, haritu makan kat kedai tak puas hahaha...mahal weeeiiii... buat sendiri memang kenyang makan punya.... maklumlah kat rumah ni ada 'gang kuat makan'... Kalau nak try kat bawah ni resepinya...

Bahan ayam panggang:

* 1 ekor ayam (bersihkan dan tidak perlu dipotong kecil)

* Bahan-bahan untuk make up ayam :
* 2 biji bawang besar
* 4 ulas bawang putih
* 1 inci halia
* 2 atau 3 sudu besar sos lada hitam -( kalau takde sos ni ganti dngn sos tiram+kicap pekat dan 2 sb lada hitam)
* 2 sudu besar madu
* 1 ketul kiub ayam Knorr(Su tak letak)
* 2 sudu besar gula pasir-
* 2 sudu besar herba campuran-(Su ganti ketumbar dan jintan halus)
* 1 1/2 sudu teh garam halus
* Sedikit air untuk mengisar kesemua bahan make-up.
* Sedikit mentega
*2 sudu besar lada blend
*sedikit madu sapu masa nak panggang.

Cara-cara

1. Campur kesemua bahan make-up dengan sedikit air dan kisar.
2. Lumurkan keseluruhan bahan tadi diluar dan dalam ayam yang telah dibersihkan.
3. Perap selama 1 1/2 jam.- atau perap semalaman
4. Sapu sedikit mentega dan madu keseluruhan ayam dan bakar/panggang. Bakar selama 1 1/2 jam atau sehingga ayam masak. Semasa membakar, selepas 1/2 jam pertama, sapukan ayam dengan minyak n campuran rempah yang menitis. Ini supaya ayam tidak terlalu kering.
5. Hidangkan bersama kentang goreng, coleslaw dan kentang putar.

Set fish chip, just guna fish chip readymade je...rasanya macam tak lengkap...tapi itu je yg ada dlm aisbox so itulah hasilnya...jemput makan...
bawah ni pulak mashed potato....

Bahan-bahan Mashed Potato

• 8-9 biji ubi kentang saiz besar (kalau guna Russet potatoes lebih gebu)
• Air yg cukup untuk merebus + 3 ulas bwg putih diketuk
• 3 sudu besar butter
• 2 sudu besar mayonaise
• ½ cawan susu segar/ fresh cream - letak sikit jer nanti lembik sangat
• 1 sudu kecil black pepper
• Bahan-bahan untuk gravy :
• 2 ulas bawang putih dicincang halus
• 2 sudu kecil black pepper
• 2 sudu besar Worcestershire sauce ( kite gune brand lea&perrin)
• 4 sudu besar kicap manis + 1 cawan air
• 2 sudu besar tepung jagung + dgn sedikit air ( untuk memekatan gravy)
• 1 sudu kecil stock ayam ( kalau buat steak/grilled chicken, guna airnya lg sedap)
• sedikit minyak untuk menumis bwg putih

Caranya:

1. Kupas kulit ubi kentang dan potong nipis2. Rebuskan dalam periuk - isi air cukup-cukup menutupi ubi dan campurkan sekali bwg putih yg diketuk.Tabur sedikit garam.Rebus hingga empuk dan tosskan air lebihan.
2. Campurkan butter, mayonaise, susu segar dan black pepper kedalam ubi kentang yang telah direbus tadi dan lecekkannya.Kalau takde potato masher, gune electric mixer/ bontot botol sos pun boleh. Lepas dah hancur & smooth, siap lah mash potato tu.
3. Untuk Gravy : Tumis bwg putih dan black pepper hingga wangi.(jgn sampai garing sgt..tak sedap)
4. Masukkan semua bahan-bahan lain kecuali air tepung jagung. Masak hingga didih.
5. Sambil kacau, tuang air tepung jagung sikit2 sampai gravy tu tak pekat, tak cair.( kalau suka pekat2, tambah lagi..ikut selera masing2)
6. Untuk serve, tuangkan gravy atas mashed potato tadi dan ENJOY!Memang sedappp bebb!

Ayam Masak Kurma versi Pedas

Salam dan selamat malam semua...mesti dah beres semua kerja2 rumah yang biasa kita buat...tapi kerja kat umah mana pernah habis dari bangun tidur sampailah nak tidur pun ada kerja yang kena buat kihkihkih...itulah orang perempuan...
Dah2x tak nak melalut...hari ni wat ayam masak kurma tapi versi pedas...coz kat umah ni kalau tak pedas tak berapa laku pulak lauk tu..

Ayam masak kurma pedas

Bahan2nya

• 500 gm ayam di potong sederhana besar
• sekotak santan(kecik jer)
• 8-10 biji cili api
• 2 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 3cm halia
• rempah tumis sikit
• 1 peket rempah kurma adabi di campur sedikit air supaya menjadi pes
• 2 biji kentang besar
• 1 biji bawang besar dibelah empat
• 1 biji tomato dibelah dua
• 1 sudu makan kerisik
• garam, gula, air asam jawa dan ajinomoto secukup rasa.

Cara-cara

1. Bawang besar , b.putih, cili api dan halia ditumbuk atau blend jer. Tumiskan atas dapur bersama rempah tumis sehingga berwarna kekuningan.
2. Masukkan pes kurma dan goreng sebentar hingga naik bau. Kemudian masukkan ayam, biarkan ayam sebati dengan rempah, masuk air sikit supaya tak hangit.
3. Gunakan api sederhana dan biarkan ayam empuk sikit, kemudian masukkan kentang.
4. Setelah kentang hampir empuk masukkan pula santan, bawang besar yg dibelah empat, garam &gula ajinomoto, dan air asam jawa.
5. Kemudian masukkan tomato dan kerisik. Biarkan seketika di atas dapur. Bila kentang sudah empuk bolehlah diangkat dan hidang.

Air Watermelon dan Ayam Goreng Ala2 KFC

Salam hari Jumaat semua...dah makan tengahari ke lum...ok kalau lum lagi nah amik ayam goreng ni sorang seketul pastu minum air watermelon nih....sejuk dan nyaman jer kat tekak...jemputlah yer.... Ayam goreng ni senang jer nak wat coz guna bahan readymade...nak resepi ke...emmm oklah senang jer...Caranya: Ayam yang dah dibasuh, lumur ngan halia.kunyit, bawang putih dan garam yang dah ditumbuk. Pastu masuk sekali rempah ayam tandoori Maggi. Ratakan semua, perap sejam dua pun ok. Bila nak goreng, celup dalam putih telur pastu golek kat tepung goreng ayam segera tu...goreng dan dah siap boleh dimakan..senangkannn...
Saje masuk dalam bekas KFC ni, wakaka tertipu gak Izz Thaqif tadi, dia ingat ayam KFC betul..

Ayam Panggang Tandoori (tak cukup gang)

Selamat petang Khamis semua... moga sihat selalu. Cuaca panas betul sekarang ni kan..kalau dapat makan ABC special yang ada aiskrim tu kan besttt... aahhh tapi takut pulak tak pasal2 selsema, susah jugak maklumlah sekarang ni macam2 penyakit ada..Ini menu tengahari tadi... ayam tandoori lah kononnya, tapi tak cukup gang coz tanpa roti nan, sambal/cicah dia yang kaler hijau tu apa ke namanya lupalah pulak. Kami makan dengan nasi jer... Cuma ayam jer bagi nama tandoori coz guna rempah segera ayam tandoori, senang kerja lepas basuh ayam lumur ngan garam, kunyit, halia, bawang putih tumbuk pastu tuang jer serbuk tandoori tu... perap sekejap atau semalaman (terpulang). Bila rasa nak makan tu panggang dalam oven sampai masak boleh lah dimakan.Hari ni wat mashed potato lagi...coz anak2 belum jemu ngan benda ni. Kalau ada yang berminat nak try wat sendiri mashed potato tu gi kat sini yer.

HB menjala pulak!!! Tapi tak de ikan, dapat ROTI JALA

Salam bertemu lagi semua... rasa lama tak update.... ni semua gara2 line streamyx sejak Sabtu haritu ada problem, jap ok jap ko.. nampaknya hari ni pun masih tak clear asyik terkemut2 jer.
Oklah kita sambung citer makan2 pulak, kari ayam ni buat hari Ahad semalam. Biasalah bila hari minggu hb memang rajin ke dapur tolong masak ni... jadinya bila lauk makan tengahari kari ayam, minum petangnya pulak buatlah benda yang boleh lawan dengan kari kan.. kalau Su just wat lempeng pekak (nama ni Su terbaca kat umah Cik mat Gebu), Su panggil lempeng lembik. Alahhh lempeng yang cuma guna tepung gandum, garam, air dan minyak sikit tu jer hehehe(kes malaslah ni) tapi hb dan anak2 memang suka sangat roti jala, jadi Su bancuhkan tepung dan yang tukang menjala mestinya hb ku yang rajin tu hahaha.
Uoalss tengoklah cantik kan roti jala tu... comei2 kan.. Resepi kari ayam dan lempeng pekak(saje amik resepi ni sekali manalah tau ada yang nak cuba hehe) amik dari umah Cik Mat Gebu. Tapi Cik Mat guna daging batang pinang. Dan resepi roti jala Su cnp dari umah Maz Ilham Dapur
Thanks Cik Mat dan Maz ... share kat Mersing pulak resepinya...
BAHAN-BAHAN KARI AYAM :-)
1/2 ekor ayam potong, cuci dan toskan
4 biji kentang, kupas, belah 4 setiap biji dan rendam
1 keping asam gelugor
2 1/2 camca besar rempah kari daging, bancuh dengan sedikit air
1 liter santan cair
300 ml pati santan
2 camca besar cili kisar
1 camca besar kerisik
1 camca besar gula melaka
Garam secukup rasa
8 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 inci halia tua*
1/2 inci kunyit hidup*(*kisar halus)
3 biji bawang merah, hiris halus#
2 ulas bawang putih#
1/2 inci lengkuas, diketuk#
1 batang kayu manis#
1 kuntum bunga lawang#
3 biji buah pelaga#
5 kuntum bunga cengkih#
3 pelepah daun kari#(#rempah tumis)

BAHAN-BAHAN LEMPENG PEKAK :-)
1 cawan tepung gandum
1 1/3 cawan air
3/4 camca teh garam
2 camca besar minyak masak

CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK KARI :- Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan bertanda (#) hingga harum, masukkan cili kisar dan bahan kisar (*) dan tumis hingga harum. Masukkan rempah kari dan masak hingga terbit minyak. Tambah kentang dan ayam, gaul rata dan masak hingga empuk. Tuang santan cair dan biar mendidih. Bila kentang 1/2 empuk, masukkan kerisik, asam gelugor, gula melaka dan garam secukup rasa. Kacau rata dan tuang santan pekat. Masak dengan api sederhana hingga kentang empuk dan ayam masak. Rasa dan jika ok, boleh matikan api...
2. UNTUK LEMPENG PEKAK :- Satukan semua bahan2 untuk lempeng, kacau rata dengan whisk dan tapis. Rehatkan adunan 15 minit, nak senang satukan semua bahan lempeng dalam blender dan kisar hingga halus, ketepikan. Panaskan non-stick frying pan. Lenser dengan sedikit minyak masak (mat cuma sapu dengan paper towel yang bersih yang dicelup dalam minyak masak). Tuang kira2 1/4 cawan adunan tadi dan ratakan. Bila permukaan kelihatan pucat, terbalikkan lempeng tadi, masak hingga garing sedikit. Alih dalan pinggan. Ulangi proses memasak hingga siap. Boleh hidangkan bersama kari ayam tadi....Selamat mencuba!!....

Sumber Resipi : Tulip (Myresipi) tapi Su cnp dari umah Maz- ROTI JALABahan-bahan ( 4 org )

2 cawan tepung gandum
2 cawang air
5 sb susu tepung
1 biji telur
beberapa titik pewarna kuning
sedikit garam

Cara-cara

1.Masukkan semua bahan dalam blender. Blend hingga semua sebati.

2.Perap dalam 1/2 jam. Sediakan kuali & acuan roti jala untuk menjala di atas kuali leper.

3.Jala dengan api perlahan lebih kurang seminit. Boleh dimakan dengan kari ayam.

.

Blackpepper Chicken Chop

Salam jumpa lagi semua...hari ni merajinkan diri wat blackpapper chicken chop. Resepi amik dari umah Hana nun kat Jepun tu. Hana pulak amik dari Mamahawa yang dok kat Spore... wah global memberku...kihkih ok Su mintak izin tayang resepi kat sini pulak yer kawan2 ku...

• *UNTUK DIPERAP*
• 2 paha ayam (Su buat lebih maklumlah ramai askar hehe)
• 2 ulas bawang putih (cincang)
• 1 cm halia (cincang)
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• 2 sudu besar sos cili
• 1 sudu besar sos tomato
• 1 sudu besar sos Lee & Perrins
• 1 sudu besar kicap manis
• 1 sudu besar kicap masin
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar madu
• garam secukup rasa
• *SOS BLACK PEPPER*- Su gune sos lada hitam sini
• 1/2 botol sos lada hitam
• 2-3 sudu besar sos tiram
• 3-4 cendawan butang (cincang)
• 1/2 biji bawang besar (cincang)
• garam/gula secukup rasa

Cara-cara

1. gaulkan ayam dengan bahan perapan dan biarkan semalaman. Cucuk-cucukkan ayam dengan garfu supaya bahan perapan dpt diserap dengan elok.
2. selepas diperap semalaman, sediakan non-stick pan untuk tujuan menggoreng ayam. Goreng dengan minyak yg sedikit saja dan tutupkan pan sehingga ayam dah separuh masak. Su masuk dalam oven jer..
3. balik-balikkan ayam sehingga masak (tapi jgn terlalu masak agar ayam tetap juicy).
4. lebihan bahan perapan tadi boleh la dijadikan sos utk dituangkan ke atas ayam yg dah siap.
5. tapi kalo rase tak cukup je sos marinate tu, boleh sediakan sos black pepper nya spt yang tertera di atas.
6. caranya dengan memasak bahan2 sos black pepper selama satu minit dan adjust la kepekatannya dengan menambah sedikit air, garam dan gula secukup rasa.

Ayam Panggang Ala Uncle Kenny

Salam bertemu kembali... damai dan tenang rasa jiwa lepas membaca yassin dan bertahlil dimalam Jumaat yang mulia ini kan...semoga semuanya berada didalam lindunganNya.
Ok kita citer masak2... tuk makan tengahari tadi Su try wat ayam panggang cam uncle kenny... maklumlah kat Mersing ni mana ada Kenny Roger Rooster kan... Dah nak habis cuti seminggu ni asyik bz jer... baru hari ni sempat memenuhi request hb dan anak2. Makanya pagi tadi kami beramai2 dok kat dapur... kuar jer ayam dari oven tak sempat nak hias bagai... 'gang kuat makan' (pinjam kata2 ct naemah) dah tak sabar nak makan... habis ayam seekor tu kami kerjakan hehehe.
Jom layan resepi.... banyak rumah Su sekodeng nak wat ayam ni, tapi resepi ni cnp dari umah Yatie US, dia lak amik dari umah Hana Jepun dan Kak Ummi Kuantan.. Resepi sos lada hitam amik kat MyResepi, wat banyak senang bila nak makan burger...best tul ada blog ni kan... nak masak pun leh jalan2 round the world kihkih. Terima kasih semua kawan2ku...
Bahan ayam panggang:

* 1 ekor ayam (bersihkan dan tidak perlu dipotong kecil)

* Bahan-bahan untuk make up ayam :
* 2 biji bawang besar
* 4 ulas bawang putih
* 1 inci halia
* 2 atau 3 sudu besar sos lada hitam -( kalau takde sos ni ganti dngn sos tiram+kicap pekat dan 2 sb lada hitam)
* 2 sudu besar madu
* 1 ketul kiub ayam Knorr(Su tak letak)
* 2 sudu besar gula pasir-
* 2 sudu besar herba campuran-(Su ganti ketumbar dan jintan halus)
* 1 1/2 sudu teh garam halus
* Sedikit air untuk mengisar kesemua bahan make-up.
* Sedikit mentega
*2 sudu besar lada blend
*sedikit madu sapu masa nak panggang.

Cara-cara

1. Campur kesemua bahan make-up dengan sedikit air dan kisar.
2. Lumurkan keseluruhan bahan tadi diluar dan dalam ayam yang telah dibersihkan.
3. Perap selama 1 1/2 jam.- atau perap semalaman
4. Sapu sedikit mentega dan madu keseluruhan ayam dan bakar/panggang. Bakar selama 1 1/2 jam atau sehingga ayam masak. Semasa membakar, selepas 1/2 jam pertama, sapukan ayam dengan minyak n campuran rempah yang menitis. Ini supaya ayam tidak terlalu kering.
5. Hidangkan bersama kentang goreng, coleslaw dan kentang putar.

Bahan-bahan Mashed Potato

• 8-9 biji ubi kentang saiz besar (kalau guna Russet potatoes lebih gebu)
• Air yg cukup untuk merebus + 3 ulas bwg putih diketuk
• 3 sudu besar butter
• 2 sudu besar mayonaise
• ½ cawan susu segar/ fresh cream - letak sikit jer nanti lembik sangat
• 1 sudu kecil black pepper
• Bahan-bahan untuk gravy :
• 2 ulas bawang putih dicincang halus
• 2 sudu kecil black pepper
• 2 sudu besar Worcestershire sauce ( kite gune brand lea&perrin)
• 4 sudu besar kicap manis + 1 cawan air
• 2 sudu besar tepung jagung + dgn sedikit air ( untuk memekatan gravy)
• 1 sudu kecil stock ayam ( kalau buat steak/grilled chicken, guna airnya lg sedap)
• sedikit minyak untuk menumis bwg putih

Caranya:

1. Kupas kulit ubi kentang dan potong nipis2. Rebuskan dalam periuk - isi air cukup-cukup menutupi ubi dan campurkan sekali bwg putih yg diketuk.Tabur sedikit garam.Rebus hingga empuk dan tosskan air lebihan.
2. Campurkan butter, mayonaise, susu segar dan black pepper kedalam ubi kentang yang telah direbus tadi dan lecekkannya.Kalau takde potato masher, gune electric mixer/ bontot botol sos pun boleh. Lepas dah hancur & smooth, siap lah mash potato tu.
3. Untuk Gravy : Tumis bwg putih dan black pepper hingga wangi.(jgn sampai garing sgt..tak sedap)
4. Masukkan semua bahan-bahan lain kecuali air tepung jagung. Masak hingga didih.
5. Sambil kacau, tuang air tepung jagung sikit2 sampai gravy tu tak pekat, tak cair.( kalau suka pekat2, tambah lagi..ikut selera masing2)
6. Untuk serve, tuangkan gravy atas mashed potato tadi dan ENJOY!Memang sedappp bebb!

Bahan-bahan Sos Lada Hitam

• 2 sudu butter
• 1 1/2 sudu tepung gandum
• sebiji bawang besar(potong dadu)
• sebiji tomato (potong dadu)
• seketul kiub ayam knors
• 2 cawan air
• sedikit kicap pekat
• sedikit sos cili/sos tomato
• garam dan gula secukup rasa
• 1 sudu lada hitam(tumbuk halus)*boleh lebihkan amaun ikut selera
• tepung jagung(standby)

Cara-cara

1. Cairkan butter dengan api kecil.
2. Apabila cair masukkan tepung gandum dan kacau sehingga perang
3. Kemudian masukkan bawang dan kacau sehingga naik bau wangi.
4. Masukkan kiub ayam dan kacau.
5. Masukkan air tadi dan kacau. Tambah sos cili(amaun ikut suka nak pedas atau tidak). Kacau hingga sebati.
6. Tambahkan kicap pekat sedikit demi sedikit. PERHATIAN jgn sampai hitam sgt, agak2 kecoklatan dah cukup.nanti tk cantik bile dihidang..apabila masak sos akan lebih likat dan hitam. Su buat terhitamlah pulak, maklumlah pencinta 'kicap' hahaha
7. Masukkan tomato yang telah dipotong dadu tadi dan kacau
8. Tambahkan sedikit gula dan garam secukup rasa
9. Masukkan lada hitam yang telah ditumbuk tadi sedikit demi sedikit. Kacau hingga menggelegak.
10. Jika sos kurang likat, masukkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan air sedikit demi sedikit sehingga agak-agak likat.Apabila sejuk sos akan lebih likat.
11. Boleh dihidangkan semasa panas.Ermmm sedap..